Compra de pescado na Semana Santa exige atenção à conservação e procedência

Com o aumento do consumo de peixes durante a Semana Santa, órgãos de vigilância sanitária reforçam cuidados básicos na hora da compra para evitar intoxicações alimentares. A orientação vale para todo o país e inclui atenção à aparência do produto, às condições de armazenamento e à higiene do local de venda.

Peixes, crustáceos e moluscos são alimentos altamente perecíveis. Por isso, a conservação adequada é essencial desde a origem até a mesa do consumidor. Conforme especialistas, alterações simples já podem indicar que o produto não está próprio para consumo.

Entre os principais sinais de frescor, o peixe deve apresentar olhos brilhantes e salientes, escamas bem aderidas à pele e carne firme. O cheiro deve ser suave, característico de mar ou rio — odores fortes e desagradáveis indicam deterioração.

No caso de produtos congelados, é importante verificar se estão armazenados em freezers em bom funcionamento e sem sinais de descongelamento prévio, como presença de líquidos ou cristais de gelo em excesso. Já pescados refrigerados devem estar expostos sobre gelo limpo e protegido.

Outro ponto de atenção é o local de compra. Ou seja, o consumidor deve dar preferência a estabelecimentos regularizados, que mantenham boas condições de higiene e manipulação dos alimentos. Funcionários devem utilizar equipamentos de proteção, como luvas e toucas.

Também é fundamental checar a rotulagem de produtos embalados, observando data de validade, origem e informações do fabricante. Em feiras livres, por exemplo, recomenda-se atenção redobrada às condições de armazenamento e limpeza.

Após a compra, o transporte até casa deve ser rápido. Portanto, é ideal manter o pescado sob refrigeração e evitar deixá-lo fora da geladeira por longos períodos. Assim, em casa, o consumo deve ser feito o quanto antes ou o produto deve ser armazenado adequadamente no freezer.

Dicas rápidas para o consumidor

• Prefira peixes com olhos brilhantes e carne firme
• Evite produtos com cheiro forte ou aparência opaca
• Verifique se o pescado está bem refrigerado ou congelado
• Observe a higiene do local e dos manipuladores
• Confira validade e procedência
• Transporte o alimento sob refrigeração

Seguir essas orientações simples ajuda a garantir uma alimentação segura durante o período, marcado pelo aumento da procura por pescados em todo o país.